农家乐培训乐农家

    怎样把农家菜做得更地道？怎样经营更吸引顾客？ 12月17日，金台区劳动就业管理局在胜利村西府天地举办农家乐烹饪培训班，组织农家乐经营者免费集中培训，以提高他们的厨艺水平和经营能力。这一做法受到农家乐经营户的欢迎。“做酸辣白菜时醋和辣椒的量要放足，还要注意火候……”当天下午，在西府天地一处空地上，锅碗瓢盆、配好的蔬菜和各种调料摆放整齐，煤气灶吐着“火舌”，烹饪师边操作边耐心讲解着， 70多名农家乐经营户代表坐在凳子上认真地听、仔细地看（见右图）。据金台区劳动就业管理局负责同志介绍，近期以来农家乐菜品风味有宾馆化、酒店化的趋势，为改变这一现象，他们利用淡季对农家乐经营户进行培训，所聘请授课老师都是国家高级烹饪师、国家级行业评委。在培训前还进行了顾客调查，征求了农家乐经营户的建议，使培训具有很强的针对性。培训内容为特色凉菜、热菜的烹饪，以及农家面食的制作。农家乐经营户刘双菊高兴地说：“通过培训，我们见识大增，厨艺水平一定会有明显提高。”