耀州食药监局大力规范名小吃咸汤面经营秩序

西部网讯 咸汤面作为耀州地方名，深受耀州人民群众和广大游客的喜爱，国庆期间，返乡的耀州游子和外地游客们可能都想吃一碗咸汤面。为规范咸汤面的经营，提升耀州名优小吃品位，保障群众饮食安全，9月24日下午，市耀州区食品药品监督管理局对城区内26家经营咸汤面的餐饮业主和部分从业人员进行了集中培训。

针对咸汤面特殊的制作工艺、操作流程，耀州区食品药品监督管理局依据餐饮服务食品安全监督管理办法，制定了咸汤面管理规范，组织与会人员认真进行了学习；要求所有咸汤面经营户必须使用筷子消毒机，外带食品必须使用符合卫生标准的包装材料，严禁使用一次性筷子以及用塑料袋套碗；稽查大队执法人员从设施建设到基本卫生要求，从食品添加剂使用管理到病媒生物防制，从食品及餐饮法律法规到行业标准要求等多个方面进行了系统的培训。

为进一步促进地方名优小吃的规范管理，提高小餐饮食品安全系数，耀州区食品药品监督管理局自筹资金为所有咸汤面经营户购买了工作服、工作帽和口罩60余套，利用一周时间，集中对所有咸汤面经营户进行了规范和检查指导，使全区咸汤面经营秩序和服务水平有了明显的改善。（通讯员 白益军 陈明辉）