宝鸡陇县加强培训筑牢食安“防火墙”

　　“作为餐饮从业人员最重要的素质是什么？如何坚守从业道德，做好食品安全？安全环节的几大重点具体为……”台上专家娓娓道来，台下听众频频点头，深有所思。一个个案例，一条条规范，一句句语重心长的话语，不知不觉中筑起了大家中心的安全防线。这是陇县日前城区餐饮从业人员集中培训的一幕。

　　“病死猪”“老鼠肉”“毒药姜”……今年来接连曝光的食品安全问题，令人触目惊心。民以食为天，食以安为先，针对各种食品安全问题，陇县从源头入手，加强餐饮从业人员培训，从5月起，组织力量集中一月时间，对该县各类餐饮服务单位食品安全管理人员、从业人员、食品药品安全协管员、信息员、农村厨师等700余人进行食品安全知识培训。

　　该县结合具体情况，采取城区集中统一授课、各镇在政府所在地集中培训、大型餐饮机构上门培训以及现场考试的方式，从餐饮从业人员素质要求、餐饮服务食品安全管理、采购和贮存、食物中毒相关知识及预防等内容入手，由具有丰富餐饮服务监管经验的专业人员授课，经培训合格后，签发培训合格证，作为其从事餐饮服务工作的资格条件。同时，对于不参加培训，未取得《食品安全知识培训合格证》的从事食品安全管理及餐饮服务工作者，县上终止其从业资格并按照有关法律法规进行处罚。

　　“知道我们忙，抽不开身，专家还上门专门给我们培训，我们肯定要好好学，把好安全关，让大家吃的放心啦。”参加完上门现场培训后，陇县温溪度假村温溪山庄农家乐老板晁兴平诚恳的说。止目前，该县已通过各种形式培训各级各类餐饮服务单位207户，餐饮服务从业人员573人，镇村协管员、信息员42人，使餐饮从业人员进一步掌握了必要的食品安全知识和操作技能，增强了食品安全和自律意识。