高新区开展餐饮服务人员从业培训

　　（记者 吕 佳）10月24日至25日，高新区卫生食品药品监督管理局对该区持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位从业人员300余人进行了两期的食品安全培训暨量化分级管理动员，目的是提高食品安全自我管理水平，强化从业人员的食品安全守法意识、诚信意识和自律意识，预防食品安全事故的发生。

　　培训会上，学习了《高新区餐饮服务业量化分级管理方案》，讲解了餐饮服务量化分级管理的重要意义、适用范围、评定依据、标准和原则等方面内容。据了解，餐饮服务食品安全监督量化等级分为动态等级和年度等级。动态等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况每次监督检查结果的评价，分为优秀、良好和一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象来表示；年度等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况过去12个月期间监督检查结果的综合评价，分为优秀、良好、一般三个等级，分别用A 、B、C三个字母表示。评定对象以持《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位，大型以上餐馆（含大型餐馆）、学校食堂（含幼托机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业、集体用餐配送单位为重点。评定项目主要包括许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购储存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂和检验运输等。量化分级管理实施后，对取得《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位，监管部门将在其取证后的4个月内，对其进行首次动态等级评定，首次动态等级评定满12个月后，由监管部门根据其过去12个月期间的动态等级评定结果进行综合判定年度等级。

　　培训会结束后，现场为参训人员发放试卷进行食品安全知识测试，考试合格发给培训合格证，并将成绩记入企业管理档案。